Katla drošības līdzekļi padara to drošāku lietošanu.
Tipisks spiediena katls ir liels katls ar aizslēgtu vāku. Kad ūdens vai citi šķidrumi katlā vārās, tvaiki, kas nevar izplūst, tiek saspiesti. Ūdens parasti vārās 100 ° C (212 ° F) temperatūrā, bet zem spiediena viršanas temperatūra paaugstinās līdz aptuveni 121 ° C (250 ° F). Augstāka temperatūra ievērojami saīsina gatavošanas laiku, savukārt mitrs tvaiks var mīkstināt citas sastāvdaļas, sākot no blīvas gaļas līdz veseliem dārzeņiem. Šis efekts atdarina to, kas notiek, kad šos pārtikas produktus lēnām vāra vairākas stundas: olbaltumvielas sadalās un izdalās garša. Lielākajai daļai ar šo iekārtu gatavotu ēdienu garšo tā, it kā tie būtu gatavoti stundām ilgi.
Dažādi iestatījumi
Ļoti tradicionāli spiedtvertnes parasti ir vienkārši katli ar slēdzenes vākiem. Tas prasa pavāram pievērst uzmanību laikam un ārējam karstumam, lai zinātu, kad ēdiens ir gatavs; Lielākā daļa no tām ir apgūtas pieredzes ceļā vai nodotas citiem ģimenes locekļiem. Standarta virtuvēs pārdotajām modernajām ierīcēm bieži ir vairāk barjeru, kas ļauj lietotājiem norādīt dažādus iestatījumus vai temperatūras mērījumus un karšu lasītājus. Tāpēc cilvēki var pielāgoties atkarībā no ēdiena svara vai blīvuma un var pievienot saldētas vai daļēji vārītas sastāvdaļas.
Ikdienas gatavošanai,
Spiediena katlus var izmantot visu veidu ēdienu pagatavošanai. Visizplatītākā ir zupa un sautējums. Šiem ēdieniem ir nepieciešams daudz laika, lai sautētu, lai iegūtu pareizo garšu. Bet dārzeņi un pat daži makaroni ir arī laba izvēle
Kā saglabāšanas metode,
Dažreiz cilvēki izmanto arī virtuves piederumus, lai saglabātu pārtiku, galvenokārt izmantojot spiedienu, lai noslēgtu pudeles un burkas ar mērcēm, ievārījumiem vai augļiem un dārzeņiem. Spiediena kannas parasti ir ieteicamas pārtikas produktiem ar augstu skābes saturu. Tāpat kā tomātus, arī šos pārtikas produktus konservējot parastā ūdens vannā, tie var nesakarst pietiekami, lai iznīcinātu kaitīgās baktērijas, kas padarīs gala rezultātu ļoti bīstamu. Konservēšanai spiediena katlā var būt nozīme, ko vairums ekspertu neiesaka. Atsevišķa ierīce, ko sauc par spiediena tvertni, parasti ir drošāka un vieglāk lietojama.
Atlaidiet spiedienu
Komerciāli ražotiem virtuves traukiem parasti ir pievienota rokasgrāmata, kurā ir aprakstīti vairāki dažādi veidi, kā atbrīvot spiedienu, lai pabeigtu gatavošanas procesu. Tas var būt bīstami, jo izdalītais tvaiks parasti ir ļoti karsts. Vispārīgi runājot, ir trīs galvenās metodes: aukstā ūdens metode, kurā lēni jālej auksts ūdens uz plīts ārējās virsmas; Manuālā metode, tas ir, lietotājs atver vāku vai atbrīvo vārstu, ļaujot visu tvaiku izvadīt uzreiz; Vai dabas likums, kurā iekārta netiek apsildīta, bet gan atdzesēta pati par sevi. Katrai metodei ir savas priekšrocības un trūkumi. Tā izvēle parasti ir atkarīga no ēdiena gatavošanas un personīgajām vēlmēm.
